成都科华明宇豪雅饭店招聘餐饮总监

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  • 餐饮总监
  • 面议工作性质:全职更新时间:2019-07-12共有0人投递简历
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  • 公司名称:成都科华明宇豪雅饭店营业执照已验证,请放心求职品牌企业,求职首选
  • 职位类别:酒店管理
  • 招聘人数:1人
  • 学历要求:不限
  • 工作经验:不限
  • 年龄要求:不限
  • 性别要求:不限
  • 工作地区:高新南区-城区
  • 截止时间:2019-10-12
  • 联  系  人:人力资源部
  • 联系电话: 028-62****查看完整号码
职位描述:
1.制订及更新餐饮部各经营点的政策与程序及各岗位工作职责;
2.制定餐饮部销售推广计划;
3.制定餐饮部年工作计划;
4.按照餐饮部的工作计划,对各部门的工作进行督导;
5.巡查餐厅及厨房出品部门,发现问题及时解决;
6.重宴会和重点客人开始前的检查工作;
7.征求客人对服务及食品质量的意见。解决客人对服务及食品质量的投诉;
8.制订每年餐饮部的经营预算,并保证其执行的有效性;
9.制定及更新部门的人员编制;
10.制定部门主管级以上员工的“人才发展计划”;
11.对本部门管理层进行评估考核;
12.监督餐饮部各经营点的培训计划执行情况,并保证必要的培训有效、准时的完成;
13.了解和掌握食品、饮料库存情况,避免脱销或积压,造成损失浪费;
14.按照食品原材料及饮料的标准、规格和要求,控制其成本率和毛利率;
15.监督管理餐饮部的各种器具、物品、厨房设备、用具、各项设施,以降低损耗及经营成本,同时加强食品原料及物品的管理;
16.按照食品卫生法的规定严格遵守食品卫生管理制度,制定个人、岗位、操作等方面的卫生标准,实行定期和不定期的卫生检查,保证客人的饮食安全;
17.负责本部门消防设施及安全的日常管理,以确保本部区域无各类事故发生;
18.负责本部门专业人员操作安全;
19.与政府有关部门保持良好的关系及有效的沟通,能够及时得知政策、法规的变化通知;
20.与部门总监、经理建立良好的工作关系,保证有效的沟通;
21.参加酒店每日运营晨会;
22.主持本部门例会;
23.轮流当值,参与酒店行政值班;
24.完成上级领导交办的其他工作。
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